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  • 2019-10-24 09:01:52 0827 卓言成 字数279 Chinese food---北京烤鸭 中国疆域辽阔,美食数不胜数,做法也有馏、烹、炸、炒、煮、炖等,经典美食如今天我所说的北京烤鸭,白玉豆腐、火锅等,北京烤鸭就是其中经典之作之一。 北京烤鸭外酥里嫩,嚼一口,满嘴流油,可以沾甜面酱、裹黄瓜丝儿吃,闻着就垂涎三尺。 北京烤鸭历史悠久,据说早在明朝,北京烤鸭就已成为官府人家的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用碳水烘烤,成菜后,鸭子肥而不腻,受到人们的称赞。即被宫廷取名为烤鸭。后来明朝迁都北京,烤鸭技术也传到北京,并被进一步发展。明成祖永乐皇帝朱棣就非常喜欢,“”
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